2010年6月中半①、管理者の麺ライフです。
6月14日（月）
東京滞在五日目。今日もＪＲの都区内フリーパス（730円）を有効活用。
朝食は、品川区大井町の家系ラーメン店「武蔵家」で「朝ラー」（500円）を食べる。通常650円のラーメンが7時～11時の間は500円というもの。味付けは多分変えていないと思う。でも11時少し前が「朝ラー」の時間と言えるのだろうか？
とろりと旨みのある豚骨醤油スープ。麺は総本家吉村家と同様の酒井製麺の麺を使用。ライスは無料とのことだったので注文するも忘れられる…お客さんは2～3人のみで忙しいわけではなかろうに。
お客さんへの対応は普通であるが、厨房の中ではいかにもだるそうに調理をしている。そんなにだるいのなら朝からしなくても…そのあたりがライスを出し忘れたりすることに繋がる…。
後から来た人にはちゃんとライスを出して…
（家系）
昼食は千葉県松戸市にある「中華蕎麦 とみ田」へ。15分待ちで中へ（通常はかなり待つみたい）。小雨天気のおかげ？
「中華蕎麦（240g）」を食べる。つけ麺のタレみたいどろりとしたスープ。麺とスープの相性はとてもいいと感じた。美味しいラーメンだった。
（池袋大勝軒・山岸氏「福は無欲 無為より生ず」と）
今日の麺は、これで終わり、ちょっと疲れが…
夕食は、知人と神田で。ホテル近くのローソンで「グリーンサラダ」を買ってホテルで食べる。
6月13日（日）
東京滞在四日目。今日もＪＲの都区内フリーパス（730円）を有効活用。
朝食は新宿にある「柱花ラーメン 新宿東口駅前店ふぁんてん」で「ラーメン（大）」（500円＋100円）を食べる。「朝ラー」だ。通常より具材が少なく、あっさりした味付けにしてある。
しっかりと歯ごたえのある麺にマー油の浮いたスープが良く絡む。4時～10時までが「朝ラー」の営業時間。
（「朝ラーメン始めました」の看板と「朝ラー」メニュー） （通常はこれ）
朝食後、都区内フリーパスの区間ぎりぎりまでＪＲを使い、蒲田駅で京浜急行に乗り換える。
昼食第一弾は、京急の追浜駅（横須賀市）から歩いて10分ぐらいだったかなにある「らーめん 一夢庵」へ。「九州らーめん」（500円）を食べる。
あっさりしたクセを感じない豚骨スープ。濃い味に慣れていただけに新鮮。醤油らーめんも少し…
（九州らーめん） （しょうゆ）
昼食第二弾は、京急の横須賀中央駅から歩いて、有名な佐野氏のお店の暖簾を掲げる「支那そばや」へ。「しょうゆラーメン」（700円）を食べる。味わい深いスープにモチットした麺が良く合う。塩ラーメンも少し…流石！スープと細麺の相性がバッチリ。とても美味しかった。
（しょうゆ） （塩） （食べると「ありがとうございます」の文字が）
夕食は、京急の上大岡駅で降りて「Ｇ麺7」へ。お店の前に行くと何か雰囲気が…ドアを開けると、「今日は、もう麺が終わっちゃたんで…」と。まだ21時20分なのに。営業時間は23時までのはず…相当の人気店なのだろうか。
駅からは歩いて10分ほどの所にあるが、全く逆方向に行ってしまい、結局40分かかったのが…もし、スムーズに行っていれば…
（「麺 終了 ごめんなさい」と）
京急の横浜駅で降りて、歩いて「家系総本山 吉村家」へ。15分待ちぐらいで入店。
「ラーメン」（630円）を食べる。多少のクドさはあるがまろやかなスープ。麺がスープの旨みを良くとらえている。美味しいラーメンでした。
（「お客様は我が味の師なり」と）
6月12日（土）
東京滞在三日目。今日から移動はもっぱらＪＲ都区内フリーパス（730円）で。
今日は起きた時間が遅かったので、朝食は抜き。
昼食第一弾は、三鷹市にある「らーめん たきたろう」へ。23区を少し出るので、ＪＲの追加料金が少々発生。
外観がユニークで店内もテーブル、椅子ともに木を手作りの感じでとても温もりのある雰囲気。カウンター席はない。女性一人でも気兼ねなく入れそうな雰囲気。
「醤油らーめん」（650円）を食べる。魚介系の味を強く感じる濃口醤油スープ。少しモチットした麺とスープの相性はいい。多少のクドさは感じたが美味しいラーメンだった。
（ユニークな外観） （手づくり感いっぱい）
昼食第二弾は、一昨日行きそびれた（？）目黒にある「ラーメン ゼロ」へ。ここは「せたが屋」系のお店。「ゼロベーシック」（850円）を食べる。
ここのお店のスープには、あさりや昆布、ホタテ、スルメ、魚、野菜、鶏、豚を大量に使い塩や醤油等の味つけは一切していないとのこと。
確かにスープを一口すすると水っぽいと感じたが、少し飲むと薄さは感じないようになった。このお店もシナチクに特徴が。
値段が高いのは「せたが屋」プライス？
夕食は、目黒にある「濃厚中華そば・つけ麺 なおじ」で「中華そば」（750円）を食べた。
とてもどろりとして魚介系の味が強いスープ。米粉を練り込んだという麺は歯ごたえが良く、スープとの相性もいい。美味しかったです。でも、まるでつけ麺を注文したかのような…
（米粉を練り込んだ極太麺）
20時半ごろから友人との飲み会。渋谷にある「魚馳足亭ちゃんぽん 渋谷店」で。お店に入った当初は麺類は食べるつもりではなかったが、結構時間が経過したので、あっさり系の「茶そば」（650円）を注文。これ、原価50円、仕入先を間違っても90円ぐらいじゃない？って感じ。居酒屋なので…
（茶そば（写真では分からないけど））
6月11日（金）
東京滞在二日目。
今日もＪＲの都区内フリーパス（730円）を利用してＪＲ東京駅へ。東京駅八重洲口にある東京駅一番街「東京ラーメンストリート」にある超人気つけ麺のお店「六厘舎ＴＯＫＹＯ」へ「朝ラー（朝にラーメンを食べること）」をしに行く。ちなみに昨日にネットカフェで雑誌の「ＴＯＫＹＯウォーカー」を見て、朝ラーという言葉を知ったばかり。
「東京ラーメンストリート」は11時オープンであるが、この「六厘舎ＴＯＫＹＯ」だけは8時～10時までの時間営業をしており、通常のつけ麺より細い麺で、濃度の薄いつけタレを使っている。
さっそく「朝つけ（麺）」（580円）を食べる。魚介系の味がかなり強いタレであるが、通常のつけ麺のように魚粉たっぷりというわけではない。具材も充実している。
8時の開店と同時にほぼ満席になったが、超人気店なので朝時は狙い目。
（「六厘舎ＴＯＫＹＯ］の「朝つけ」）
昼食第一弾は、新宿にある「旬麺 しろ八」で「醤油ラーメン（券売機で、こってりでない方を選択）」（700円）を食べる。新宿（御苑駅）までは東京メトロ（一日乗車券710円）を利用。
「スープは、化学調味料やエキスを使用せず4種類の野菜、6種類の海産物、鶏と豚をじっくり煮込んで…」と。
さっぱりとした中にもコクの感じられるスープ。レンゲがどんどん進む。お店に「旬」が付く通り、毎月旬の野菜を仕入れているようで、6月は長野県の玉木さんという方が栽培されたアスパラガスを使用。
（アスパラガスの説明） （写真の色が悪すぎた）
昼食第二弾は、江東区東陽にある「○心厨房」へ。住宅街にあるも、12時40分ごろ到着して8人待ちの状態。入店まで25分ほど。
「（濃厚）しおらーめん」（700円）を食べる。とてもどろりとした濃厚スープ。魚粉がガンガン。麺は浅草の「開化楼」の麺を使っている。
美味しいラーメンだとは思うが、最近流行の魚粉たっぷりで…つけ麺ならいいが、個人的にラーメンでこれは正直キツイ。
店員さんはテキパキしているもダンドリが悪すぎ。これでは行列ができるのは…
（濃厚（過ぎる？）スープ）
港区六本木にある「めんや参○伍」へ、17時少し過ぎの開店直後ぐらいに訪問。「らーめん参○伍」（780円）を食べる。
どろりとした超濃厚スープ。麺とスープとは絶妙のコラボと思えたが、どうもスープは飲む気には…
スープの濃さは置いといて、麺、具材において全てにおいて高いレベルにあると思えた。
（超々濃厚スープ）
六本木ヒルズを散策。
（喫煙所から東京タワーを） （某放送局の夜のニュース番組で写る庭園、とてものどか）
新宿で飲んだ後、渋谷でメンバーを少し変え、また飲む。渋谷の「個室ダイニング昴」という居酒屋で「冷やし細うどん」（580円）を食べる。食べた感想は…なしです。
（冷やし細うどん）
ホテル近くのローソンに恒例の「グリーンサラダ」を買いに行くが売り切れ。
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