2012年10月・中半
10月20日（土）
夕食の一部に、徳島県つるぎ町にある㈲竹田製粉製麺工場が製造元の「半田手延べ（めん）」をざるにして食べた。
ツユはオリジナルのツユを使用。
喉越しを良くするために（？）原材料の一部に純正ごま油を使用している。
一般的な素麺よりは若干太めの乾麺。少し短めにカットされており、食べやすかった。
10月19日（金）
今日の昼食は、佐賀県基山町にあるサンポー食品㈱が製造元の「久留米とんこつラーメン」を調理して食べた
粉末スープとは思えない口応えで、とても旨みを感じるスープ。調味油も効果的。
麺は乾麺。生麺ほど、食感はよくないが、スープの良さがそれをカバーしてくれている。
即席麺ではあるが、なかなかレベルの高い商品だと思った。
10月18日（木）
今日の昼食は、岡山市表町にある「とりそば太田」で「とりそば」（650円）を食べた。
駅などのお土産物屋さんやスーパーなどでこのお店の名のお土産用ラーメンを置いているほどのちょっとした有名店。
鶏の旨みが凝縮されたような、とても旨みを感じるスープ。
麺はスープとの相性は、まずまずだと思うが、スープを飲んだインパクトが強いので、どうしても、もうちょっとスープの旨みが麺に伝わっていればなって思っていまう。
具材は、脂身が少なく柔らかなチャーシュー数枚に刻んだ茹でキャベツ。
ラーメン屋さんには珍しく（？）、女性客の多いお店。
10月17日（水）
今日の昼食は、長崎県南島原市にある㈱山一が製造元の「山一の手延べ 黒ごま麺（そうめん）」をざるしにて食べた。
ツユは「ヒガシマル」の「めんスープ」（4倍濃縮タイプを使用）。
黒すりごまの練り込まれた麺は、ごまの粒が肉眼で明らかに見える。
麺の色は、こんにゃく色。澱粉などを材料に使っているためか、とてもツルリとした麺。麺自体に味わいは感じれない。
とてもあっさりとした昼食でした。
10月16日（火）
今日の昼食は、倉敷市児島味野にある手打うどん山の音で「ぶっかけうどん（大盛り）」（400円＋100円）を食べた。
店の近くに駐車場が見つからなかったので、道路を挟んだ有料駐車場（60分100円）へ。
よく引き締まったうどんに、岡山のぶっかけにありがちな濃厚で甘みのあるタレをかけ、その上に刻み海苔、青ネギ、天カス、うずらの卵が乗っている。
それらをよくかき混ぜて食べる。
よく食べる、「ふるいち」の「ぶっけけ」によく似たおいしい味。
今日は日中暑かったので冷やしのぶっかけ。冷やしなので、余計コシを感じることができ。満足の一杯でした。
訪問した時間が昼食時間より少しずれていたため、他にお客さんはおらず。
つまり、自分のためだけに茹でて、作っれくたようなものである。
注文の品が出てくるまでに時間はかかるが、一般店で茹でたての一杯を食べようと思ったら、あえて時間を外すってのもいいかも。
ただ、作り置きになっちゃう可能性もなくはないが。
10月15日（月）
今日の昼食は、岡山市下石井にあるラーメン店、らーめん誠家で「中華そば」（600円）を食べた。
あっさりとんこつ醤油とメニューにあるが、あっさりではなく、結構濃いスープ。旨みを感じるもあまり飲もうとは思わない。
スープは濃いが、麺がスープをしっかり吸っていて、麺を食べるとスープはこれでいいのかなって感じた。
具材は、濃い味付けのチャーシュー2枚、シナチク、小さな玉子。
ランチには天ぷら盛りかミニチャーハンがつくのとのこと。ミニチャーハンをお願いする。
さらにライスが無料で、白菜キムチなどもある。
店主と奥さん（？）の二人だけで切り盛りしており、注文の品が出てくるのにわりと時間がかかる。店主が奥さん（？）を度々怒鳴る感じで話しているのもあまりいい感じはしない。
チャーハン止めればいいのに。ご飯無料があるんだしって思う。
スープは濃いけど、美味しいラーメンだったと思う。
10月14日（日）
今日の昼食は、長崎県南島原市にある㈲たなか物産が販売元の「長崎・雲仙 熟成そば」をざるそばにして食べた。
ツユはキッコーマンの「本つゆ」（濃縮タイプ）を使用。
麺は乾麺、蕎麦の味はさほど感じないが、喉越しの良いしっかりとした麺。
麺とツユが合っており、さっぱりと美味しい昼食でした。
10月13日（土）
今日の昼食は、北海道江別市にある㈱菊水が製造元の「本場札幌けやき味噌（ラーメン）」を調理して食べた。
北海道の味噌ラーメンというと濃厚とういイメージがある。
濃縮タイプの味噌スープは、300ccほどの熱湯で薄める。さほど濃厚には感じない。また、コクは思ったほどでもなくちょっと拍子抜け。
麺は少し縮れの入った麺。スープとの相性はまずまずといったところ。
ブランド商品としては、ちょっとインパクトに欠ける印象でした。
夕食は、倉敷市黒崎にある、ぶっかけうどんの「あつた屋」で「ぶっかけうどん（温）の大盛」（450円＋80円）を食べた。
値段だけど、いつの間にか10円上がったような…
うどんに濃厚なタレをかけ、その上に薬味として刻み海苔、青ネギ、天カス、うずらの卵、おろし生姜が乗っており、かき混ぜて食べる。
ぶっかけうどんといえば「ふるいち」であるが、そこと味は変わらない。
倉敷市民のソールフードとも言えるぶっかけうどん。
いつ食べても美味しい。
１０月１２日（金）
今日の昼食は、岩手県奥州市にある㈱小山製麺が製造元の「ぺっころうどん」をざるうどんで食べた。
1cm以上はある幅広の乾麺。
ツユは坂出市にある堺屋醤油㈱が製造元の、だししょうゆ（濃縮タイプ）を使用。
濃い目のツユと麺との相性はまずまずといったところ。
ただ、幅広の麺なので、ざるうどんにして食べるにはどうも食べにくい。
袋の表・裏に調理法やレシピが個人的には、鍋物で使用するのがいいように思う。
10月11日（木）
今日の昼食は、旭川市にある㈱須藤製麺工場が製造元の「職人気質の旭川麺 しお味」を調理して食べた。
濃縮タイプの塩味スープは、濃縮度が薄かったせいか、塩分がかなり強いように感じた。
麺は、軽く縮れの入った味わいのある麺。
麺を食べてもスープの塩味はさほど感じなかったので、これで良いのかな。
実演で少し食べた時の方が美味しく感じた。これは火加減のせいかな。
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