2016年2月・中半
2月20日（土）
間食に、エースコック㈱が製造元のインスタントカップ麺「新久留米ど豚骨ラーメン」を食べた。
とても濃厚なスープ。スープが上のほうにたまり、よく解けてないのかなと思えるほど濃厚。
麺を食べてもガツンと来る濃さ。固めの麺で、まさに男麺といった印象。
少し食べてから添付の「調味油」を入れる。
スープの濃さはそれほど感じなくなるが、個性がなくなるって印象。「調味油」は入れないほうがいいかな。
胡麻、ネギが多めに入り「ど豚骨」ってネーミング通りと感じた一杯でした。
2月19日（金）
今日の昼食は、熊本市にある五木食品㈱が製造元の「熊本 黒マー油 とんこつラーメン」を調理して食べた。
乾麺、粉末スープ、黒マー油がセットになっているもの。
乾燥ネギが入っている粉末スープは、とてもさっぱりとした白濁した豚骨スープ。
さほど粉末っぽさは感じなかった。
マー油がとても効いていて、あっさりスープなので、マー油とスープが喧嘩をせずに程よい加減になったのかな。
麺もさほど乾麺って感はなく、スープとの相性も良かった。
正直、あまり期待をしていなかったが、美味しい一杯でした。
2月18日（木）
今日の昼食は、長野県茅野市にある㈱渡辺製麺が製造元で、福岡市にある㈱力の源カンパニーが販売元の「博多とんこつラーメン 一風堂 白丸」を調理して食べた。
白濁した豚骨スープは、深みはそれほどでもないが、お店の味に近い味に感じた。
麺は「カタメ」が40秒、「普通」が60秒とあったので、50秒ほど茹でた。
柔らかめの仕上がりに。茹で時間の短い豚骨ラーメンの茹で加減は難しいな。
全体的にお店味に近いなって印象の一杯でした。
2月17日（水）
今日の昼食は、倉敷市水江にあるラーメン店「福助」で「中華そば」（500円）を食べた。
約1年ぶりの訪問。
変わらぬ優しい味わいの、とても旨みを感じる醤油スープ。
基本の醤油の味が自分の口に良く合っている。
自家製の細麺がスープと良く絡んでいるが、麺とスープがちょっと喧嘩をしているかなって思えた。
具材は、脂身少なめのチャーシュー3枚、シナチク、もやし。
変わらぬ優しい味わいの一杯。
店主が高齢であるようであるが、長続きしてほしいお店である。
☆4.0
夕方に倉敷駅北口にあるアリオ倉敷のフードコートにある「本格中華麺店 光麺ＴＯＫＹＯ」で「熟成光麺（豚骨醤油）」（730円）を食べた。
とろみがある豚骨ベースのスープに醤油がとてもいいアクセントになっている。
飲んで美味しいスープである。
ツルリとした麺にスープが良く絡んでいるも麺からスープの旨みが伝わってこないのが残念。
具材は、脂身少なめの大きなチャーシュー1枚、太めのシナチク2切れ、小海苔1枚。
倉敷ではイオンモールよりもアリオのフードコートのほうが充実しているが、長続きしないお店が多い。
この店舗も、正直、苦戦しそうに思えた。
☆3.0
2月16日（火）
今日の昼食は、高知市にある関西麺業㈱が製造元の「須崎名物 鍋焼きラーメン」を調理して食べた。
一昨日に続いてである。
麺の茹で時間の目安が10分～20分とあり、前回は12分程度で茹で過ぎ感があったので7分程度に。
ただ残念なことに、食べようとしたときにちょうど電話が。5分ぐらいは話しただろうか。
ということで、麺は、また伸びた状態になってしまった。
鍋焼きラーメンの麺なので、もうちょっと頑張ってくれるかなって思ってたけど無理だった。
鰹ダシの効いた濃口醤油のスープは、高知・須崎のご当地鍋焼きラーメンっぽいスープで、わりと良いと思えただけに残念でした。
それから、総社へ行き「鬼の城うどん」で「かけうどん」（410円）を食べた。
ほんのり甘みを感じる濃口醤油のスープ。うどんなので、もうちょっと魚介系のダシが感じれればという印象。
若干塩分が多めかなと感じた。
少し細めの麺はとてもツルリとし、少しモチッとした食感の口当たりのいい麺。
麺自体に少しクセを感じる。
鬼の顔を描いたナルトが一切れ乗っている。
☆2.5
2月15日（月）
今日の昼食は、岡山市下石井のいわゆる「ラーメンストリート」にある柴田商店で「とんこつ野菜ラーメン（並）」を食べた。
ラーメン650円と味玉トッピング100円が「タウン情報おかやま2月号」持参して500円で。
野菜の増量はせず、ニンニクと脂は少なめで注文。
大量のもやしと、少しのキャベツで麺が見えない状態。
旨みを感じるバランスの取れた感のあるスープ。
極太の自家製面はボソッとした食感ながら、モッチリ感をも感じる麺。
麺がスープの旨みを良く吸い取っている。
ニンニクは少なめで注文したが、わりと効いている。
具材は、上記の野菜の他に、脂身少なめ、少し濃い味付けの大きなチャーシュー3枚。
店主一人で切り盛りをしていてわりと時間を要した。
☆4.0
2月14日（日）
今日の昼食は、高知市にある関西麺業㈱が製造元の「須崎名物 鍋焼きラーメン」を調理して食べた。
濃口醤油の、とても旨みを感じるスープ。鍋焼きラーメンのイメージ通りのスープって印象。
麺の茹で時間の目安は10～20分とかなりの幅が。12分程度茹で、その後、スープの素などを入れて2分煮込む。
麺はとても柔らかでふやっとした茹で麺のようになってしまった。20分茹でていたらどうなっていたのだろう。
少し食べてから生卵を入れる。
全体的にまろやかになるが、生卵ないほうがいいかな。
茹で時間7分ぐらいがよかったのかな。
スープが良いと思えただけに残念な一杯でした。
2月13日（土）
今日の昼食は、高松市にある石丸製麺㈱が製造元の「讃岐うどん」をザルうどんで食べた。
ツユは、ヤマキの「めんつゆ」（2倍濃縮タイプ）を使用。
半生の少し細めの麺。讃岐うどんらしいコシを感じる麺に仕上がった。
麺自体、もう少し味わいを感じれればなって印象。
鰹ダシの効いたツユであるが、この麺との相性はもう一歩って感じた。
それなりには美味しかったが。
2月12日（金）
今日の昼食は、日清食品チルド㈱が販売元の「博多 長浜（ラーメン）」を調理して食べた。
とても旨みを感じる白濁した豚骨スープ。
これで味に深みが感じれれば言うことなし。
極細の麺は、しっかりとしており、伸びにくい豚骨ラーメンに適していると思える麺。
麺とスープ、それぞれ良いという印象であるが、麺からスープの旨みがもっと感じれれば、なお良いのにと感じた一杯でした。
2月11日（木） 建国記念の日
今日は、朝から四国へ。
朝食は、観音寺市にある「ひめはま」で「かけうどん」（250円）を食べた。
魚介系のダシが効いた、とても旨みを感じる、少々醤油が強いスープ。
細い麺はコシが効いているというよりは若干固いといった感じ。
スープが美味しいと感じた一杯でした。
☆3.5
それから、同じく観音寺市にある「こがね製麺所 大野原店」で「ざるうどん」（300円）を食べた。
細い麺は、若干コシを感じる程度で、ザルうどんとしては、もう少しコシを感じれればなとという印象。
つけアレは、甘みがあり、旨みを感じるツユ。ザルうどんのツユとしてのレベルはわりと高いという印象。
☆3.5
3軒目も観音寺市にある「ふくや」で「かけうどん」（200円）を食べた。
ほんのり魚介系のダシが効いたクセのないオーソドックス出飲みやすいスープ。
少し細めの麺で、温かなスープであるもコシを感じる麺。
麺がスープの旨みを良く吸い取っている。麺とスープとのバランスが良いと感じた一杯でした。
☆3.5
昼食は、高知市にある「鍋焼きラーメン 千秋」で「鍋焼きラーメン（大）」（650円）を食べた。
ラーメンは「鍋焼きラーメン」の1種類のみ。（並）は少なめで、（大）が1人前。
土鍋に、グツグツと煮た沸き立つ熱々のスープ。濃口醤油で、とても旨みを感じるスープ。
真黄色をした味わいのある麺とスープとの相性も良いように思えた。
スープに、生卵、小さな竹輪10切れ程度、コリコリした小さな塊の鶏肉10～15ぐらいと青長ネギが。
生卵は、正直あってもなかってもって思えたが、その他の具材が、とてもいいアクセントに。
ミニご飯（70円）も注文。仁井田米のご飯。ちょっとクセのある味わいを感じるご飯。
これほど味が強いライスは、食べた記憶がないかな。
ちなみにご飯の小（110円）は1合と結構量が多い。
☆4.0
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