2018年1月中半、管理者の麺ライフです。  *



2018年月1月・中半



1月20日(土)

 今日の昼食は、北海道今金町にある、居ャ川食品が製造元の「ラーメン 醤油味」を調理して食べた。

 濃口醤油のスープ。

 もうちょっと旨みが感じれればなって印象。

 縮れ麺がスープを良く吸い取っている。

 オーソドックスな濃口醤油のラーメンでした。



1月19日(金)

 今日の昼食は、高松市にある、穴吹エンタープライズが販売元の「さぬきうどん」をザルうどんで食べた。

 ツユはセットになっていたツユを使用。

 ツルリとした麺は、強くはないがコシを感じることのできる麺。

 「讃岐うどん」だなった感じ。

 ツユの旨みが麺から伝わり、美味しく食べることができた一杯でした。



1月18日(木)

 今日の昼食は、福島県白河市にある、葛e忠が製造元の「奥州 白河らーめん」を調理して食べた。

 セット販売のしお味スープで。

 モチモチとした食感の縮れ麺。

 さっぱりながら旨みを感じるスープ。

 麺がスープの旨みを良く吸い取っており、美味しく食べることができた一杯でした。



1月17日(水)

 今日の昼食は、北海道今金町にある、居ャ川食品が製造元の「ラーメン 塩味」を調理して食べた。

 ほんのりと旨みを感じる澄んだ塩味スープ。

 黄色い縮れ麺にスープが良く絡んでいる。

 全体的にオーソドックスだなって感じた一杯でした。



1月16日(火)

 今日の昼食は、イオンモール岡山の4階にあるフードコートで。

 「ぶっかけうどん ふるいち イオンモール岡山店」で「肉ぶっかけうどん(温)」(570円)を食べた。

 普通の「ぶっかけうどん」に肉が入っているだけかと思いきや違った。

 天カス、刻み海苔がなく、ナルト2切れ、線切りにした昆布が入っている。

 自分好みの濃厚なタレであるが、天カスがないと寂しく感じる。

 ☆3.5



 夕食は、倉敷市阿知にある、「中華居酒屋 魚香亭」で「五目ラーメン」(880円+消費税)を食べた。

 とろみのあるスープはよくあるドロットしたようなとろみではなく、さらっとしたとろみ。

 とても洗練されているなって感じるスープ。

 シコシコした食感の極細の縮れ麺にスープが良く絡んでいる。

 具材は、豚肉、白菜、小エビ、キクラゲ、青菜、人参、小さな貝柱のようなもの。

 具材にもしっかりと旨みが染み込んでいる。

 完成度が高いなって感じた一杯でした。

 こじんまりとしたお店でメニューの数は中華料理店にしては多くない。

 ☆4.5



1月15日(月)

 今日の昼食は、福岡県筑前町にある、且オ味フーズが販売元の「とんこつラーメン」を調理して食べた。

 乾麺と、とんこつスープがセットになったもの。

 ほんのり旨みを感じる白濁した豚骨スープ。

 麺からはそれほどスープの旨みを感じ取ることができなかった。

 オーソドックスな豚骨ラーメンでした。



1月14日(日)

 倉敷市玉島地区で、毎月第二日曜日の9時から12時まで開催されている「備中玉島みなと朝市」へ。

 グローバルフーズコーポレーションというところにの「角切りチャーシューの中華そば」(500円)を食べた。

 さっぱり濃口醤油のスープ。

 麺にはスープの味が良く染みている。

 具材は、濃い味付けの角切りチャーシューが20切れほどとシナチク、もやし、ナルト2切れ。

 ☆3.0



 それから、玉島味噌醤油(資)というところの「玉島かしわ焼そば」(500円)を食べた。

 ソースというよりは醤油に近い味付け。

 麺はしっかりと焼かれていて、焼そばだなって。

 親鶏の硬いかしわが3切れとキャベツが少々。

 麺は良いなって思えたが、値段のわりに具材がちょっと寂しい。

 ☆3.5



 昼食は、倉敷市玉島阿賀崎にある「あまからさん」で「A5ランク肉うどん」(700円)を食べた。

 味付けされた肉から染み出た甘さがスープから伝わり、スープ本来の味がわからなかった。

 少し細めの麺は、モチッとした食感の自家製麺。

 茹で加減がちょっと弱いかなって思えた。

 5切れほど入っている牛肉はとても硬い。

 ☆3.5



1月13日(土)

 今日の昼食は、岡山市伊福町にある、丸天西店で「中華そば」(600円)を食べた。

 甘みととても旨みを感じる優しい味わいの醤油スープ。

 ツルリとした麺からもうちょっとスープの旨みを感じれればなって思えた。

 具材は、適度に脂身の乗ったとても美味のチャーシュー5枚とシナチク。

 スープがとても美味しい一杯でした。

 ☆4.0



 15時ごろ、岡山市絵図町にある、「ぶっかけうどん ふるいち 岡山健幸プラザ店」で「ぶっかけうどん(温)」(470円)を食べた。

 茹でたうどんにタレを入れ、刻み海苔、天カス、青ねぎ、ウズラの卵、刻み生姜がのっており、かき混ぜて食べる。

 久しぶりの「ふるいち」のぶっかけうどん。

 麺が少し細くなったのかなって思えた。

 タレもちょっと薄くなったように思えた。

 ☆3.5



1月12日(金)

 今日の昼食は、栃木県佐野市の、谷津さんが製造者の「佐野らーめん やつや」を調理して食べた。

 打ち粉がたっぷり付いている自家製ではないかと思える縮れ麺。

 とてもコクを感じる旨みのある醤油スープ。

 若干クセを感じるも美味しいスープである。

 モチッとした食感の麺がスープの旨みを良く吸い取っている。

 満足の一杯でした。



1月11日(木)

 今日の昼食は、北海道今金町にある、居ャ川食品が製造元の「ラーメン みそ味」を調理して食べた。

 強くはないがコクを感じる味噌スープ。

 味噌ラーメンらしく、ちょっと香辛料が効いている。

 麺は黄色い縮れ麺。

 全体的にオーソドックスって感じた食べやすい一杯でした。



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