サイト管理者自身の、麺類の食べ歩き等を紹介するページです。 過去の日記
岡山県の記事が中心となっております。
この日記のメインは写真等の管理の都合上 http://blog.goo.ne.jp/acc1229 に移動させました。
ブログには写真とコメントを乗せています。
2026年・3月・中半
3月17日（火）
今日の昼食は、愛知県阿久比町にある、名城食品㈱が製造元の「博多一風堂 白丸元味（ラーメン）」を調理して食べた。
白濁したの見やすい豚骨スープ。
麺からスープの旨みが感じられ、麺とスープとの相性もいいように思えた。
久しく店舗は訪れていないが、「一風堂」の味とはちょっと違うかなって思えたが美味しい一杯でした。
3月16日（月）
今日の昼食は、徳島市にある、㈱八百秀が販売元の「徳島ラーメン」を調理して食べた。
濃厚な豚骨醤油のスープ。
スープを飲んでもピンとこなかったが、乾麺の麺からスープの旨みがとてもよく伝わってくる。
麺とスープとの相性がとてもいい、美味しい一杯でした。
3月15日（日）
今日の昼食は、新潟県上越市にある、「㈱自然芋そば」が製造元の「真昆布そば」をざる蕎麦にして食べた。
ツユは、長崎市にある、チョーコー醤油㈱が販売元の「飛魚つゆ うすいろ」（2倍濃縮タイプ）を使用。
小麦粉、そば粉の他に、粉末昆布が練り込まれている乾麺。
乾麺らしさが少し残った出来になったが、麺とツユとの相性も良く、美味しく食べることのできた一杯でした。
3月14日（土）
今日の昼食は、コンベックス岡山のイベント会場で、キッチンカーで出店していた「笠岡せんた」の「ホルモンうどん」（700円）を食べた。
麺は、量は少なめだが、しっかりコシを感じる麺。
ピリ辛だが、オーソドックスで旨みを感じるタレの旨みを麺から感じることができた。
具材は、プリプリのホルモンとキャベツ。
量は少なめだが、味は満足の一杯でした。
3月13日（金）
今日の昼食は、熊本市にある、五木食品㈱が製造元の「ごま油と鶏の旨み広がる 鶏だし醤油ラーメン」を調理して食べた。
ごま油や鶏の味わいは認識できるほど感じなかったがコクを感じる濃口醤油の粉末タイプのスープ。
乾麺の麺は、若干乾麺らしさが残るも麺からスープの旨みを感じることができた。
オーソドックスで美味しい一杯でした。
3月12日（木）
今日の昼食は、岡山市にある、㈱飛竜が製造元の「生ラーメン あっさり醤油味」を調理して食べた。
コクを感じる醤油スープ。
口当たりのいい麺からスープの旨みが感じられ、麺とスープとの相性はいいなって思えた。
1955年発売開始のロングセラーも納得かなって思える一杯でした。
3月11日（水）
今日の昼食は、新潟県十日町市にある、㈱松代しば善屋が製造元の「佐渡あごだしら～めん」を調理して食べた。
香味油が少し浮いたさっぱり塩味スープ。
ツルリとした乾麺からスープの旨みが少し伝わる。
まずまず美味しい一杯でした。
2026年・3月・前半
3月10日（火）
今日の昼食は、徳島市にある、徳島製粉㈱が製造元の「鍋焼 天ぷらうどん」を調理して食べた。
スープは粉末タイプのスープで、魚介系のダシと雑味を感じる醤油スープ。
具材は、小海老の乗った天ぷらとわかめ。
温でもしっかりとした食感の麺からスープの旨みを感じることのできた一杯でした。
3月9日（月）
今日の昼食は、日清食品チルド㈱が販売元の「行列のできる店のラーメン 尾道 背油しょうゆ」を調理して食べた。
背油と多めの香味油が浮いた濃口醤油のスープ。
麺は、尾道ラーメンの麺でよく使われる加水率の低い麺ではないが、麺からスープの旨みがよく伝わった。
スープの美味しい一杯でした。
3月8日（日）
今日の昼食は、高松市にある、民サ麺業㈱が製造元の「オリーブうどん」をざるうどんにして食べた。
ツユは、セットになっていた徳島県三好市にある、天真㈱製造の濃縮タイプのツユを使用。
オリーブ葉と色素で緑色をした麺。
コシを感じるモチっとした食感の麺に仕上がった。
麺はいいが、ツユがちょっとしょっぱさが強いかなって思えた一杯でした。
3月7日（土）
今日の昼食は、倉敷市粒浦にある人気うどん店「天乃」で買ってきた持ち帰り用うどんを「ざるうどん」にして食べた。
うどん1玉100円で、つけ用ツユ100円。
茹でられている麺を温め、それから冷水で絞めて完成。
和風のツユと麺とが合っていて美味しく食べることのできた一杯でした。
3月6日（金）
今日の昼食は、東洋水産㈱の「瀬戸内いりこだしラーメン」を調理して食べた。
スープを飲むとまず強いイリコだしの味を感じ、その後に旨みを感じるスープ。
麺からもスープのイリコだしの味を感じることができる。
さっぱり美味しい一杯でした。
3月5日（木）
今日の昼食は、徳島県板野町にある、岡本製麺㈱が製造元の「子泣きらぁ麺」を調理して食べた。
豚骨ダシのよく効いた豚骨醤油のスープ。
乾麺の麺からスープの旨みがとてもよく伝わってくる。
麺とスープとの相性がいい美味しく食べることのできた一杯でした。
3月4日（水）
今日の昼食は、香川県善通寺市にある、瀬戸内讃岐工房㈱が製造元の「中野うどん学校 さぬきうどん」をしょうゆうどんにして食べた。
ツユはセットになってたものを使用。
強いってほどでもないがコシを感じることのできる麺に仕上がった。
ツユはオーソドックスな味付けで、まずまずかなって感じの一杯でした。
3月3日（火）
今日の昼食は、新潟県十日町市にある、㈱松代そば善屋が製造元の「燕三条 背油らーめん」を調理して食べた。
細かな背油の浮いたとても旨みを感じる濃口醤油のスープ。
ツルリとした乾麺からもスープの旨みを感じることができる。
スープの美味しい一杯でした。
3月2日（月）
今日の昼食は、佐賀県神埼市にある、伊之助製麺㈱が製造元の「九州の味 醤油とんこつラーメン」を調理して食べた。
醤油と豚骨のバランスが取れた旨みを感じるスープ。
乾麺の麺からもスープの旨みを感じることができる。
スープがとても美味しい一杯でした。
3月1日（日）
今日の昼食は、高松市にある、石丸製麺㈱が製造元の「元気の源ゴーゴーカレー監修 釜玉うどん ゴーゴーカレー味」を調理して食べた。
丼に生卵を入れ、かき混ぜておいた上に茹で上げたうどんを乗せ、粉末タイプのカレーパウダーをかけ、かき混ぜて食べる。
生卵のおかげか、カレー味がそれほど強くなく、適度に効いた味付け。
麺とカレーパウダーが合っており、カレーパウダーが均等には混ざらなかったけど、美味しく食べることができた一杯でした。
2026年・2月・後半
2月28日（土）
今日の昼食は、 長崎県南島原市にある、大嶋製麺所が製造元の「もちもちうどん」をざるうどんにして食べた。
ツユは、長崎県大村市にある、長工醤油味噌協同組合が製造元で、長崎市にある、チョーコー醤油㈱が販売元の「飛魚つゆ うすいろ」（2倍濃縮タイプ）を使用。
モチっとした食感でとてもツルツルとした麺だが、麺からツユの旨みを感じられた美味しく食べることのできた一杯でした。
2月27日（金）
今日の昼食は、倉敷市大内にある、「又一 大内店」で「ラーメン」（700円）を食べた。
飲みやすい醤油スープ。
以前はもっと旨みを感じるスープだと思ったが。
黄色い麺を食べてもスープが弱いせいか、しっくりこない。
具材は、チャーシュー3枚、煮玉子、もやし少々。
☆3.5
2月26日（木）
今日の昼食は、新潟市にある、丸榮製粉㈱が製造元の「とん汁 たちばな とん汁ラーメン」を調理して食べた。
旨みを感じる飲みやすいスープ。
乾麺の麺は若干乾麺っぽさが残る仕上がりになったが麺にスープがよく染みている。
麺とスープとの相性も良く、具材はなしだが美味しく食べることのできた一杯でした。
2月25日（水）
今日の昼食は、日清食品チルド㈱が販売元の「行列のできる店のラーメン 和歌山」を調理して食べた。
旨みを感じる濃厚な豚骨醤油のスープ。
麺にスープととてもよく染みこんでおり、麺からスープの旨みを感じることができた。
濃厚だからか、最後の方はちょっと飽きっぽさを。
2月24日（火）
今日の昼食は、兵庫県たつの市にある、森口製粉製麺㈱が製造元の「麺にカレーを練り込んだ カレー麺」を調理して食べた。
カレー粉が練り込まれた黄色い麺と白色の麺が混ざっている乾麺。
カレースープがセットになっている。
カレーの香辛料がちょっと強めで、旨みより辛さの方が強く、もうちょっとうまみを感じれればと思えたが、それなりに美味しい一杯でした。
2月23日（月） 天皇誕生日
夕食は、岡山県早島町にある、「大阪王将 早島インター店」で「醤油ラーメン」（840円）を食べた。
コクを感じる醤油スープだが、ずっと前と比べると洗練感がない。
麺とスープとの相性はいいように思えた。
具材は、ハムのようなチャーシュー3枚と大海苔3枚。
海苔よりはシナチクの方がいいと思う。
☆3.7
2月22日（日）
今日の昼食は、岡山県吉備中央町にある、「吉備高原レストラン ごっつおう」で「もりそば（大盛り）」（550円＋150円）を食べた。
冷えた麺は、蕎麦の味わいがほとんど感じられない。
和風のツユはざる蕎麦のツユとしてはいいかなって思えたが、全体的にもう一歩かなって印象の一杯でした。
☆3.0
2月21日（土）
今日の昼食は、倉敷市新田にある、「はなまるうどん 倉敷市役所東店」で「かけうどん（中）」（550円）を食べた。
ほんのり旨みを感じる飲みやすいスープ。
改良をしたというツルリとした麺。
かなり久しぶりに訪問した「はなまるうどん」だが、スープ、麺ともにレベルが下がっているなって感じた一杯でした。
☆3.5
2026年・2月・中半
2月20日（金）
今日の昼食は、佐賀県基山町にある、サンポー食品㈱が製造元の「丸星ラーメン監修 久留米 豚骨ラーメン」を調理して食べた。
粉末タイプのスープに調味油がついている。
白濁したスープはとろみがあり、豚骨の味わいをよく感じるスープ。
乾麺の麺は、あまり乾麺らしさが残らない仕上がりに。
その麺からスープの旨みが感じられ、麺とスープとの相性もいいなって思えた一杯でした。
2月19日（木）
今日の昼食は、岡山市田町にある、「尾道らーめん 燈」で「尾道ラーメン（並）」（900円）を食べた。
尾道ラーメンらしく大きな背油の浮いたスープは、ちょっとしょっぱさを感じる濃口醤油のスープ。
井上製麺所の加水率の低い麺にスープがよく染みていて、麺からスープの旨みを感じることができる。
具材は、チャーシュー1枚とシナチク。
☆3.7
2月18日（水）
今日の昼食は、新潟県十日町市にある、㈱松代そば善屋が製造元の「新潟 あっさり醤油らーめん」を調理して食べた。
煮干しダシが程よく効いた飲みやすいスープ。
麺はパスタのような乾麺。
その麺から少しはスープの煮干し味を感じることができるが、もうちょっとスープの味わいを強く感じれればなって思えた一杯でした。
2月17日（火）
今日の昼食は、高松市にある、民サ麺業㈱が製造元の「すだち ぶっかけうどん」を調理して食べた。
ツユは、セットになっていた濃縮タイプのツユを使用。
ツルリとした麺はしっかりコシを感じることのできる麺に仕上がった。
麺とツユとの相性もいい。
2口ほど食べてから添付のすだち汁をかけて食べる。
ツユ本来の味から、すだちだ強い味付けに。
すだち汁、ありでもなしでもいいかなって思えた一杯でした。
2月16日（月）
今日の昼食は、香川県綾川町にある、㈱アイランド食品が製造元の「茶系 徳島ラーメン やまきょう」を調理して食べた。
豚骨ダシのよく効いた、とても旨みを感じる豚骨醤油のスープ。
麺からもスープの旨みが感じられ、麺とスープとの相性もいい。
実店舗に行ってみたいなって思えるような美味しい一杯でした。
2月15日（日）
今日の昼食は、高松市にある、さぬき麺業㈱が製造元の「さぬきうどん」をざるうどんにして食べた。
ツユは、愛知県半田市にある、㈱ヤマミ醸造が製造元の「国産原料のめんつゆ 自然の味」（3倍濃縮タイプ）を使用。
少しツルリとした麺は、コシを感じることのできる麺に仕上がっていいなって思えた。
麺とツユとの相性があまりよくないのか、旨みがもうちょっと感じれればなって思えた一杯でした。
2月14日（土）
今日の昼食は、香川県琴平町にある、「こんぴらうどん 参道店」で「かけうどん（中、1.5玉）」（480円＋110円）を食べた。
とても旨みを感じる醤油スープ。
モチっとした食感の麺とスープとがよく合っているなって思えた一杯でした。
☆4.0
それから、同じく琴平町にある、「うどん茶屋 てんてこ舞」で「かけうどん」（400円）を食べた。
さっぱりとしたスープ。
麺はツルリとした麺。
全体的にもう一歩かなって印象の一杯でした。
☆3.3
2月13日（金）
今日の昼食は、香川県三豊市にある、瀬戸内讃岐工房㈱が製造元の「鳴門屋麺」をつけ汁で食べた。
ツユはセットになっていたストレートタイプのツユ。
麺は冷でも温でも可であり、温で。
茹で湯と麺を丼に入れ、ツユをつけて食べる。
鰹ダシの効いた濃いめのツユと麺との相性はまずまずといったところ。
途中で添付のすだち汁を加えると、加えたほうがいいかなって思えた。
2月12日（木）
今日の昼食は、香川県綾川町にある、㈱アイランド食品が製造元の「徳島ラーメン ふく利 北島本店」を調理して食べた。
茶色い豚骨醤油のスープは、わりとさっぱりして飲みやすいスープ。
麺とスープとの相性はまずまずかなって思えた一杯でした。
2月11日（水） 建国記念の日
今日の昼食は、玉野市にある、おもちゃ王国内にある「ぶっかけふるいち」で「ぶっかけうどん（温）」（750円）を食べた。
丼の中に、麺、ぶっかけダレが入っており、麺の上に薬味として天かす、青ネギ、刻み海苔がかかっており、かき混ぜて食べる。
タレは店内調理のものではなく、工場で作られたものを持ってきているはずだが、本来の濃厚なタレとちょっと違うのかなって思えた。
「ふるいち」の「ぶっかけうどん」にしては、全体的にパンチが弱いかなって思えた一杯でした。
☆3.5
2026年・2月・前半
2月10日（火）
今日の昼食は、マルハニチロ㈱が販売元の冷凍食品「横浜あんかけラーメン」を調理して食べた。
製造元は、熊本県菊陽町にある、㈱マルハニチロ九州。
とても旨みを感じるとろみのあるスープ。
とろみのあるスープで麺にスープが良く絡んでいる。
麺、スープ、もやし・人参・キクラゲなどの具材が三位一体となった感じで、とても美味しい一杯でした。
2月9日（月）
今日の昼食は、㈱キンレイが製造元の冷凍食品「お水がいらない 鍋焼うどん」を調理して食べた。
調理と言っても、鍋の上で加熱するだけの超簡単調理のもの。
ちょっと強めの塩味と魚介系のダシが効いた和風のスープ。
麺からスープの旨みを感じることができる。
具材は、シイタケ、鶏つくね、ほうれん草、小エビ、カマボコ、きざみ揚げ、わかめなど。
2月8日（日）
今日の昼食は、愛知県一宮市にある、㈱なごやきしめん亭が製造元の「名古屋 みそ煮込うどん」を調理して食べた。
とてもコクと旨みを感じる味噌味スープ。
半生の麺は、少し乾麺っぽさを感じるもスープとの相性はいい。
スープの美味しい一杯でした。
2月7日（土）
今日の昼食は、倉敷市笹沖にある、「ココス 笹沖店」で「ほうれん草とベーコンのバター醤油パスタ（大盛り）」（759円＋110円）を食べた。
和風であっさりながら旨みを感じるパスタソース。
麺とほうれん草、ベーコン、パスタソースが合っているなって思えたあっさり美味しい一杯でした。
2月6日（金）
今日の昼食は、マルハニチロ㈱が販売元の冷凍食品「えびと野菜のあんかけラーメン」を調理して食べた。
旨みととろみのあるスープ。
麺にスープが良く絡む。
具材は、白菜、もやし、小松菜、ニンジン、海老2尾。
麺と具材を一緒に食べると味の変化が楽しめた一杯でした。
2月5日（木）
今日の昼食は、イオンモール岡山のフードコートで。
「徳島ラーメン」のお店、「ラーメン東大 イオンモール岡山店」で「中華そば（並）」（890円）を食べた。
ラーメン1杯につき、生卵1つが無料。
濃いめの豚骨醤油のスープ。
麺を食べても、こんなものかなって印象。
具材は、濃い味付けの豚バラ肉2切れとシナチク。
途中から生卵を入れ、かき混ぜて食べる。
生卵を入れたほうがいいかなって思えた。
☆3.5
間食に、明星食品㈱が販売元のインスタントカップ麺「味噌ちゃんこラーメン」を食べた。
日本相撲協会100周年記念パッケージの商品。
とても旨みを感じる醤油スープ。
麺からもスープの旨みを感じることができる。
具材は、鶏団子、青ニラなど。
結構レベルが高いなって思えた美味しい一杯でした。
2月4日（水）
今日の昼食は、新潟県十日町市にある、㈱松代そば善屋が製造元の「佐渡 あごだしら～めん」を調理して食べた。
魚介系のダシがほんのり効いた、とても旨みを感じるスープ。
乾麺の麺はツルリとした麺で、麺から少しはスープの旨みが感じれるが、麺とスープとの相性がもうちょっと良ければなって思えた一杯でした。
2月3日（火）
今日の昼食は、福岡市にある、㈱マルタイが製造元の「横浜家系 醤油とんこつラーメン」を調理して食べた。
麺は乾麺で、粉末タイプのスープと調理油が。
ちょっと香辛料の効いた濃厚な豚骨醤油のスープ。
麺は少し太めのツルリとした麺。
濃厚な豚骨醤油のスープだけど、「家系」ってほどでもって思えた一杯でした。
2月2日（月）
今日の昼食は、テーブルマーク㈱が販売元の冷凍食品「石臼引き 信州そば」を調理して食べた。
製造元は、長野県上田市にある、信越明星㈱。
電子レンジでもOKとあるが、鍋調理で。
海老天から染み出した衣の味を少し感じる、飲みやすい濃口醤油のスープ。
麺は、小麦粉より国産そば粉の割合の多い、蕎麦の味わいを感じることのできるしっかりとした麺。
海老天も美味しく、麺がとてもいいなって思えた一杯でした。
2月1日（日）
今日の昼食は、倉敷市黒崎にある、「ぶっかけうどん あつた屋」で「ぶっかけうどん（温、大盛り）」（690円＋130円）を食べた。
丼に、麺、ぶっかけダレ、その上に薬味として天かす、刻み海苔、青ネギ、ウズラの卵が乗っており、かき混ぜて食べる。
ツルリとした麺に薬味、タレの絡みがもうちょっとかなって思えた一杯でした。
☆3.5
～麺類の取り寄せなら Men－Life （麺ライフ）～